二氧化鈦是由金紅石用酸分解提取的，或由四氯化鈦分解得到的，是一種白色固體或粉末狀的無機顏料。它被認為是目前世界上性能最好的一種白色顏料，是因為其具有最佳的不透明性、最佳的光亮度和白度。二氧化鈦沒有毒性，一般被當做食品色素添加劑。

對于二氧化鈦在食物中用量，近日國家衛生和計劃生育委員會作出如下修改：食品分類號為07.30，食品名稱為餅干，最大使用量/（g/kg）為10.0；食品分類號為07.0，食品名稱為焙烤食品，最大使用量/（g/kg）為/。

二氧化鈦一般分為金紅石型和銳鈦礦型兩種。其性質穩定，不僅食用方面，在工業方面：橡膠、油漆、水彩、塑料等行業被廣泛應用。